LIFESTYLE | 21 Aug 2016
Cooking With Love
เมนูอร่อยจากเชฟมืออาชีพ ที่รับประกันว่าใครได้ชิมก็ต้องประทับใจ

เตรียมอาหารอร่อยหนึ่งมื้อแบบครบสูตรทั้งคาวและหวาน ด้วยเมนูอร่อยจากเชฟมืออาชีพที่ใครๆ ก็ทำตามได้ แถมการันตีว่าอร่อยแน่นอน

4

ซุปเห็ดบีทรูท

บีทรูทชิ้นเล็ก 50 กรัม

เห็ดแชมปิญองหั่นบาง 150 กรัม

น้ำซุปผัก 400 กรัม

ต้นกระเทียม 50 กรัม

กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ

หัวหอมใหญ่หั่นเต๋า ¼ ถ้วยตวง

ไวน์ขาว 1 ถ้วงตวง

ครีมสด 100 มิลลิลิตร

วิธีทำ : ผัดกระเทียมสับกับหอมหัวใหญ่ในน้ำมันให้หอม ใส่ต้นกระเทียมลงไป ผัดพอสุก ใส่เห็ดตามลงไป จากนั้นใส่ไวน์ขาวลงไปผัดจนน้ำงวดเหลือเพียงครึ่งเดียว ใส่บีทรูทลงไปผัดให้สุก ตามด้วยซุปผัก ต้มจนเดือดและเปิดไฟอ่อนต่อมต่อประมาณ 10 นาที จากนั้นนำส่วนผสมทั้งหมดไปปั่นให้ละเอียดและกรอง แล้วนำไปตั้งไฟให้เดือดอีกรอบ ลดไฟอ่อนแล้วใส่ครีมลงไป คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยตามใจชอบ

สูตรอาหาร : อายุพัฒน์ จิรายุ

2

สลัดโตเกียว

เห็ดแชมปิญอง

ทูน่าสด

อะโวคาโดหั่นชิ้น

สาหร่ายวากาเมะ

ผักสลัดตามชอบ

ส่วนผสมน้ำสลัด

บัลซามิก วาซาบิ เปลือกส้มยูสุ โชยุ น้ำส้มสายชูญี่ปุ่น น้ำตาล

วิธีทำ : เตรียมน้ำสลัดด้วยการกะปริมาณส่วนผสมตามชอบ ให้ได้รสเปรี้ยว เค็ว หวาน และมีความเผ็ดของวาซาบิตามชอบ จัดสลัดใส่จานเสิร์ฟ พร้อมราดด้วน้ำสลัด

สูตรอาหาร : เชฟคำนูน บุตรแสน

1

สปาเกตตี้ซอสมะเขือเทศกับปูบริตทานีย์

ปูบริตทานีย์นึ่ง 1 ตัว

พาสต้าสด 90 กรัม

กระเทียมสับ 1 ช้อนชา

หอมใหญ่สับ 1 ช้อนชา

พริกขี้หนูสับ ½ ช้อนชา

ซอสมะเขือเทศปรุงรส 1   ถ้วยซุป

น้ำมันมะกอก 1 ถ้วยซุป

น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ

อิตาเลียนเบซิล

วิธีทำ : ผัดกระเทียมให้พอเหลืองและหัวหอมใหญ่ให้ใส ใส่ซอสมะเขือเทศตามลงไป ใส่เส้นพาสต้าสด เบซิลกับพริกขี้หนู คนให้เข้ากัน เสิร์ฟพร้อมปูนึ่ง

สูตรอาหาร : It’s happened to be a closet ซ.สุขุมวิท 23

3

ขนมปังพุดดิ้งกล้วยกับช็อกโกแลต

นมสด 2 ถ้วย

เนยจืด ¼ ถ้วย

น้ำตาลทรายแดง 2/3 ถ้วย

ไข่ไก่ 3 ฟอง

ผงอบเชย 1 ช้อนชา

กลิ่นวานิลลา 1   ช้อนชา

ขนมปังฝรั่งเศส หั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาดเล็ก 3 ถ้วย

กล้วยหอมสุก 2 ผล

ช็อกโกแลตชิป ¼ ถ้วย

วิธีทำ : ต้มนมสดในหม้อขนาดกลางจนเดือดแล้วปิดไฟ จากนั้นใส่เนยลงไปคนจนละลาย ขณะที่ในอ่างผสมใส่ไข่ ผงอบเชย และกลินวานิลลา คนให้เข้ากัน แล้วค่อยๆ เทนมร้อนใส่ลงไป จากนั้นคนให้เป็นเนื้อเดียวกัน นำส่วนผสมข้างต้นไปกรองแล้วเทลงบนขนมปังที่เตรียมไว้ หมักส่วนผสมทิ้งไว้ประมาณ 30   นาที แล้วจึงใส่กล้วยหอมหั่นชิ้นเล็กๆ พร้อมช็อกโกแลตชิปลงไปในส่วนปสมที่หมักไว้ นำไปใส่พิมพ์ตามต้องการ ทาเนยให้ทั่วพิมพ์แล้วเอาเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 25 นาที จนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟตอนอุ่นๆ พร้อมกับไอศกรีมวานิลลาก็เข้ากันได้ดี

สูตรอาหาร : ไปรมา ศุขเสงี่ยม

เรื่อง : เอกรินทร์ อยู่สุขสมบูรณ์
ภาพ : มนู มนูกุลกิจม พิพัฒน์ จำรัส, ธนวัชร ถนอมพงศ์สานต์, ปานวัตร เมืองมูล, กิตติ บวรพิพัฒน์นนท์, ปราชญ์ กองทรัพย์โต (ปราชย์เปรียวสตูดิโอ)



Tag : Cooking,  Food,  Recipe
LOAD MORE
LOAD MORE
http://www.elledecorationthailand.com/wp-content/uploads/2016/08/300-6.jpg